賃貸部荻野です。
今日は私が大好きなパスタについて、、、。
お店の近くのパスタやさん、ラパトーラは常連中の常連です！
夕飯にもよく作るのですが、『小さいこだわり』をご紹介します。
まず麺は少し他より値段は高いですが絶対にディチェコ！
（使った事がない人は騙されたと思って１度買ってみて下さい！もう他のは買えなくなります！！）
そしてソース。
市販のは極力使わない。
１番簡単なのは、明太子パスタ。レモン汁と明太子、しそ、煮汁でOK。
ボンゴレ、ペペロンチーノだってあっとゆうまです。
１番時間がかかるのがミートソース。
ですが、やっぱり手作りに勝るものはなし！
私が思うパスタのポイントは
①ソースが白系、海鮮系であれば白ワイン。
赤系、お肉系は赤ワインで臭みをとります。
②麺は塩を一つかみ入れ、袋の表示より２分前に上げる事。
③ソースは濃いめに作り、麺を絡ませて最後の味見は出来る限り煮汁で加減する。
④とにかく、手際が命！
テキパキと！！
以上
是非お試し下さい(^O^)/
追加。
パスタ掴むならコレ↓
なんでも掴めてかなり便利です♪
投稿者 het-adm : 10:10
